Reichhaltiger und cremiger Schokoladenpudding Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Kristallzucker
• ¼ Tasse brauner Zucker
• ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Instant-Espressopulver oder Instant-Kaffeekristalle
• 2 Tassen fettfreie Milch
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Banane, in Scheiben geschnitten (optional)
• 1 Esslöffel gehackter kristallisierter Ingwer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf Zucker, Kakaopulver, Maisstärke und Espressopulver vermengen. Milch langsam einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Hitze reduzieren. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen.

• Schritt 2

  Nach und nach etwa eine halbe Tasse der heißen Milchmischung in einer mittelgroßen Schüssel unter das Ei rühren. Eiermischung unter ständigem Rühren zu der Milchmischung im Topf geben. Den Topf wieder aufheizen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. Butter und Vanille unterrühren.

• Schritt 3

  Stellen Sie den Topf in eine sehr große Schüssel, die zur Hälfte mit Eiswasser gefüllt ist. Rühren Sie den Pudding 2 Minuten lang um, um ihn schnell abzukühlen. In eine mittelgroße Schüssel geben. Die Oberfläche des Puddings mit Plastikfolie abdecken. 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Zum Servieren mit geschnittener Banane und / oder kristallisiertem Ingwer belegen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 217 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 63 mg Cholesterin, 95 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 33 g Zucker, 7 g Protein.