Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 425 ° F vorheizen. Viertel Paprika der Länge nach; Stiele, Samen und Membranen entfernen und wegwerfen. Legen Sie die Paprikaviertel mit den Seiten nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes großes Backblech. Braten Sie 20 bis 25 Minuten oder bis die Haut Blasen hat und dunkel ist. Bringen Sie Folie um Paprika, um einzuschließen. 15 Minuten stehen lassen oder abkühlen lassen. Lösen Sie die Ränder der Haut mit einem scharfen Messer. Ziehen Sie die Haut vorsichtig in Streifen ab und werfen Sie sie weg. Geröstete Paprikaschoten beiseite stellen.
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In einem mittelgroßen Topf Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl 5 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Gebratene Paprika, Brühe und Süßkartoffel unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen. Das geschnittene Basilikum und den Essig einrühren.
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Die Hälfte der Pfeffermischung in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Abdecken und glatt pulsieren. Wiederholen Sie mit der restlichen Pfeffermischung. Geben Sie die gesamte Mischung in den Topf zurück. Hitze durch.
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Zum Servieren Suppe in kleine hitzebeständige Gläser (z. B. Schnapsgläser oder Tassen) schöpfen. Mit kurzen Spießen oder Cocktailspießen mit Tomatenhälften und Basilikumblättern garnieren.
Make-Ahead Richtungen:
Vorbereiten wie in Schritt 3 beschrieben, außer nicht durchheizen. Bis zu 2 Tage luftdicht im Kühlschrank lagern. Zum Servieren in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren durchheizen. Gemäß Anweisung servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 72 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 409 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 2 g Protein.
