Rosen -, Himbeer - und Pistaziensalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 7 Tassen Baby-Spinat und / oder Kopfsalat
• 2 Tassen frische rote Himbeeren
• 1 Tasse frische kulinarische Rosenblätter
• 1 Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel
• ½ Tasse geröstete, gesalzene geschälte Pistazien
• ⅓ Tasse gehackter frischer Estragon und / oder Oregano
• ½ Tasse hochwertiges Olivenöl
• 3 Esslöffel Rosenessig * oder Champagneressig
• 1 Teelöffel Senf nach Dijonart
• ¼ Teelöffel Zucker
• ⅛ Teelöffel abgefülltes Rosenwasser
• Rasierter Ricottasalat oder Parmesankäseparmesan

Richtungen

• Schritt 1

  In einer extra großen Schüssel kombinieren Sie Spinat, Himbeeren, Rosenblätter, rote Zwiebelscheiben, Pistazien und Kräuter.

• Schritt 2

  Zum Dressing: In einem Schraubglas Öl, Essig, Senf, einen halben Teelöffel frisch geknackten schwarzen Pfeffer, Zucker, Rosenwasser und einen Schuss Salz vermengen. Abdeckung; gut schütteln. Salat mit Dressing übergießen; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Top mit Käse.

Rosenessig:

Geben Sie 1/2 Tasse kulinarische Rosenblätter oder 1/4 Tasse getrocknete Rosenblätter in ein Pintglas. In einem kleinen Topf 1 Tasse Apfelessig bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Über Rosenblätter gießen; Vorsichtig umrühren. Decken Sie das Glas mit Plastikfolie ab. Mit Deckel verschließen. Vor der Verwendung bis zu 24 Stunden stehen lassen, um den besten Geschmack zu erzielen. Abseihen und an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 1 Monat lagern. Ergibt 1 Tasse.

Machen Sie einen Tipp voraus

Salat und Dressing getrennt in luftdichten Behältern bis zu 24 Stunden kühlen. Erst kurz vor dem Servieren Dressing und Käse dazugeben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 84 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 54 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 1 g Protein.