Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Rührschüssel 3/4 Tasse Mehl und Hefe verrühren; beiseite legen. In einem kleinen Topf Quark, 1/4 Tasse Wasser, Butter, Zwiebel, Salz und zerkleinerten Rosmarin vermengen. Erhitzen und rühren, bis es warm ist (120 bis 130 Grad Celsius) und die Butter fast geschmolzen ist.
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Fügen Sie Hüttenkäsemischung Mehlmischung hinzu. Das ganze Ei dazugeben. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich mit einem Holzlöffel ein.
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend Mehl einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberfläche einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
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Den Teig ausstanzen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Teig in 12 Kugeln teilen. Jeweils in eine gefettete Muffinschale geben oder in die gewünschte Form bringen. Rühren Sie das Eigelb und 1 Esslöffel Wasser zusammen; auf den teig streichen.
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Abdecken und an einem warmen Ort fast doppelt gehen lassen (ca. 30 Minuten). Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Im vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten oder goldbraun backen. Ergibt 12 Brötchen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 148 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 47 mg Cholesterin, 196 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Protein).
