Rosmarin-Tomaten-Focaccia | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

¾ Tasse Milch
1 Esslöffel Olivenöl
1 ½ Tassen Vollkornmehl
½ Tasse Brotmehl
¼ Tasse Maismehl
2 Esslöffel geschnittene, in Öl verpackte getrocknete Tomaten, abgetropft
1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
1 Teelöffel Trockenhefe
½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
¼ Tasse geriebener Parmesan
2 Teelöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Richtungen

Schritt 1
Fügen Sie Milch, den 1 Esslöffel Olivenöl, Vollkorn- und Brotmehl, Maismehl, getrocknete Tomaten, Oregano, Hefe und Salz gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Brotmaschinenpfanne. Teigzyklus auswählen. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, entfernen Sie den Teig aus der Maschine. Abdecken und Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Fetten Sie eine 11- bis 13-Zoll-Pizzapfanne ein. Pat oder Roll Teig in einen 11-Zoll-Kreis. Abdecken und an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen lassen oder fast verdoppeln. Mit zwei Fingern Löcher in den Teig stecken. Kombinieren Sie die 2 Esslöffel Olivenöl und Knoblauch; über den teig träufeln. Mit Parmesan und Rosmarin bestreuen. Backen Sie in einem 400-Grad-F-Ofen für 25 bis 30 Minuten oder bis goldbraun. Cool auf einem Gitterrost. In Keile schneiden. Warm oder kalt servieren. Ergibt 8 Portionen.

Tipps

Wenn Sie keine Brotmaschine haben, bereiten Sie den Teig wie folgt zu. In einer großen Rührschüssel 3/4 Tasse Vollkornmehl, Brotmehl, Maismehl, Oregano, Hefe und Salz vermengen. In einem kleinen Topf Milch, 1 Esslöffel Olivenöl und Tomaten vermengen. Bei mittlerer Hitze auf 120 ° F bis 130 ° F erhitzen. Zum Trocknen der Mischung geben. Mit einem Holzlöffel schlagen, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie so viel des restlichen Vollkornmehls wie möglich ein. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie genügend zusätzliches Mehl ein, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zudecken und gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat. Den Teig ausstanzen; abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Fahren Sie wie in Schritt 2 beschrieben fort.