Brathähnchen mit Brandyfrüchten und Mandeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 mittelgroße Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt ca. 1 Pfund)
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine
• 3 mittelgroße Nektarinen, entkernt und in dünne Keile geschnitten *
• 3 Esslöffel Brandy
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel in Scheiben geschnittene Mandeln, geröstet
• Frische Oreganozweige (optional)
• 2 Esslöffel Wasser

Richtungen

• Schritt 1

  Legen Sie jedes Hühnchenstück zwischen 2 Stück Plastikfolie. Mit der flachen Seite eines Fleischschlägers leicht auf 1/4-Zoll-Dicke schlagen. Plastikfolie entfernen. Mehl, Salz und gemahlenen roten Pfeffer mischen. Hähnchenstücke mit Mehlmischung bestreichen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es für 6 bis 8 Minuten oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist und drehen Sie es einmal. Die Pfanne vom Herd nehmen. Übertragen Sie Huhn auf eine Servierplatte; abdecken und warm halten. Fügen Sie der Pfanne Nektarinen, Brandy, Wasser und Zitronensaft hinzu. Zum Erhitzen zurückkehren und 1 Minute unter leichtem Rühren kochen.

• Schritt 3

  Die Fruchtmischung über Hühnchen servieren. Mit Mandeln bestreuen. Nach Belieben mit Oregano garnieren. Ergibt 4 Portionen.

*

Frische Pflaumen, Pfirsiche oder Birnen können die Nektarinen ersetzen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 303 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 67 mg Cholesterin, 217 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 24 g Protein).