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Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 400 Grad F. In einer großen Schüssel Mehl, die 2 Esslöffel Zucker, das Backpulver und Salz. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.
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In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Eier, 3/4 Tasse Schlagsahne und Johannisbeeren. Die Eimischung auf einmal zu der Mehlmischung hinzufügen. Mit einer Gabel nur bis zur Befeuchtung umrühren.
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie den Teig, indem Sie ihn falten und 10 bis 12 Mal leicht andrücken, oder bis der Teig fast glatt ist. Den Teig in zwei Hälften teilen. Pat oder rollen Sie leicht die Hälfte des Teigs in einen 6-Zoll-Kreis. In 6 Keile schneiden. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
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Legen Sie die Scones im Abstand von 2, 5 cm auf ein nicht gefettetes oder mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Scones mit Schlagsahne oder Milch bestreichen und mit zusätzlichem Zucker bestreuen. 12 bis 14 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie die Scones vom Backblech. warm servieren.
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Ergibt 12 Scones.
Orange Scones:
Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, lassen Sie jedoch die Johannisbeeren oder Rosinen weg und rühren Sie 1 bis 2 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale mit der Eimischung ein. Zum Zuckerguss 1 Tasse Puderzucker, 1 Esslöffel Orangensaft und 1/4 Teelöffel Vanille mischen. rühre zusätzlich 1 Teelöffel Orangensaft ein, um die Konsistenz zu erhöhen. Nieselregen über Scones.
Kirsch Scones:
Zubereitung wie oben, ausgenommen Johannisbeeren oder Rosinen. In einer kleinen Schüssel gießen Sie genug kochendes Wasser über 1/2 Tasse geschnittene getrocknete Kirschkuchen, um sie zu bedecken. 5 Minuten stehen lassen; gut abtropfen lassen. Die abgetropften Kirschen und den 1/4 Teelöffel Mandelextrakt unter die Eimischung rühren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 229 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 71 mg Cholesterin, 165 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 4 g Protein.
