Garnelen-Hähnchen-Empanadas Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Serranopfeffer, entkernt und fein gehackt
• 1 Esslöffel Speiseöl
• ½ Tasse gehacktes, gekochtes Hähnchen
• ½ Tasse gefroren, gekocht, geschälte Garnelen, aufgetaut und gehackt
• ¼ Tasse fein gehackter Jicama
• 1 Esslöffel frischer Koriander geschnippt
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅓ Tasse Salsa Verde
• 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse Maismehl
• ¼ Tasse kürzen
• Salsa Verde
• ¼ Teelöffel Salz

Richtungen

• Schritt 1

  Zwiebel, Knoblauch und Serranopfeffer in einer Pfanne in heißem Öl weich kochen. Hühnchen, Garnelen, Jicama, Koriander und 1/4 Teelöffel Salz unterrühren. 1/3 Tasse Salsa Verde einrühren. Gut mischen; beiseite legen.

• Schritt 2

  Für das Gebäck Mehl, Maismehl und 1/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen. Backfett mit einem Mixer zerkleinern, bis die Stücke erbsengroß sind. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser auf einmal hinzu. Mit einer Gabel umrühren, bis der Teig eine Kugel bildet. Bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel zusätzliches Wasser einrühren. Den Teig gleichmäßig in 30 Stücke teilen.

• Schritt 3

  Rollen Sie jedes Stück Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in einen 3-Zoll-Kreis. Kanten mit Wasser anfeuchten. Einen abgerundeten Teelöffel Füllung auf die Hälfte jedes Teigkreises geben. Die Teigkreise zur Hälfte über die Füllung falten und die Ränder mit einer Gabel zum Verschließen andrücken. Spitzen mit Gabel einstechen. Auf einem leicht gefetteten oder mit Pergament ausgekleideten Backblech 10 bis 12 Minuten oder goldgelb backen. Warm mit zusätzlicher Salsa Verde servieren. Macht 30.

Tipps

Da Serrano-Paprika flüchtige Öle enthält, die Haut und Augen verbrennen können, tragen Sie bei der Arbeit Plastik- oder Gummihandschuhe.

Nährwertangaben

Pro Portion: 59 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 7 mg Cholesterin, 15 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Protein).