Brutzelndes Steak mit Limetten - Basilikumsauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

¼ Tasse frisches Basilikum geschnitten
¼ Tasse fein gehackte rote Paprika
3 Esslöffel Limettensaft (1 Limette)
2 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Zucker
Salz
2 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl
2 9-oz. 1/2-Zoll dicken Rib-Eye oder Rindfleisch Schulter petite zarte Steaks, gut geschnitten und in 4 Stücke geschnitten
1 Tasse geschnittene grüne Zwiebel
1 mittelgroße Zucchini, der Länge nach halbiert und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
1 mittelgelber Kürbis, längs halbiert und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
2 Tassen Baby-Spinat
¾ Tasse lose Basilikumblätter

Richtungen

Schritt 1
Zum Dressing in einer kleinen Schüssel Basilikum, Paprika, Limettensaft, 3 EL. warmes Wasser, Fischsauce, Reisessig und Zucker. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite legen. Steaks von beiden Seiten mit Salz bestreuen.
Schritt 2
Erhitzen Sie einen 14-Zoll-Wok mit flachem Boden oder eine 12-Zoll-Edelstahlbratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis eine Perle Wasser innerhalb von 2 Sekunden nach dem Kontakt verdunstet. Wirbeln Sie in 1 EL. Erdnussöl. Fügen Sie Steaks hinzu; 3 bis 5 Minuten in der Pfanne braten oder bis sie halb gar sind. Entfernen Sie die Steaks auf einer Platte; beiseite legen.
Schritt 3
Wirbel verbleibende 1 EL. Erdnussöl bei starker Hitze in die Pfanne geben. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu; 30 Sekunden unter Rühren braten oder bis sie leicht erweicht sind. Fügen Sie Zucchini und gelben Kürbis hinzu; 1 Minute anbraten. In eine Schüssel geben. Spinat in die Pfanne geben; 15 Sekunden kochen. Gemüse unterrühren. Basilikumblätter einrühren. Zum Servieren das Gemüse über die Steaks geben. Mit Dressing beträufeln.

Nährwertangaben

Pro Portion: 411 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 13 g einfach ungesättigtes Fett), 87 mg Cholesterin, 1099 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 29 g Protein.