Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Legen Sie das Huhn in eine wiederverschließbare, lebensmittelechte Plastiktüte, fügen Sie das Dressing hinzu, verschließen Sie die Tüte und wenden Sie es zum Überziehen. Hähnchen ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
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In der Zwischenzeit, um Nudeln zu machen, in einem 6-Liter-Dutch-Ofen etwa 1/2-Zoll-Wasser zum Kochen bringen. Spinat hinzufügen; abdecken und ca. 3 Minuten kochen lassen oder bis sie welk sind. Spinat abgießen; auspressen. Den Spinat in eine Schüssel geben und pürieren. Mehl, Eier und Salz hinzufügen. Abdecken und verarbeiten, bis die Mischung feine Krümel bildet. Gießen Sie bei laufendem Prozessor langsam 1 EL ein. vom öl und genug wasser durch füttern, um teig zu einer kugel zu formen, rohr. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Abdecken, Teig 3 Minuten ruhen lassen. Teig in 4 Portionen teilen.
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Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Rollen Sie Teig in 1/2-Zoll-breite Stämme. In 1-Zoll-Stücke schneiden. Rollen Sie vorsichtig jedes Teigstück in einer Kugel. Rollen Sie Teigbällchen über ein leicht bemehltes Gnocchi-Paddel oder die Zinken einer Gabel, um ovale Formen mit Rillen auf einer Seite zu erhalten. Nudeln zudecken; 20 Minuten stehen lassen.
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Während die Nudeln stehen, bringen Sie im 6-Liter-Topf 3 Liter Salzwasser und 1 Esslöffel Olivenöl zum Kochen. Hähnchen aus der Marinade nehmen; Marinade reservieren. Das Hähnchen mit zerdrückten grünen Pfefferkörnern bestreuen. In einer extra großen Pfanne das Huhn in den restlichen 2 Esslöffeln heißem Öl bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten kochen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist (170 Grad F), einmal wenden. Entferne das Huhn. abdecken und warm halten. Pilze in die Pfanne geben; 4 bis 5 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Fügen Sie Hühnerbrühe und reservierte Marinade der Bratpfanne hinzu. Zum Kochen bringen. Den halben Kerbel unterrühren. Vom Herd nehmen; abdecken und warm halten.
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Nudeln in kochendes Wasser geben. Hitze leicht reduzieren und unbedeckt unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln nach oben schwimmen. Nudeln abgießen.
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Zum Servieren Brühe und Nudeln in eine Schüssel geben; Top mit Hühnchen und Champignons. Über die warme Brühe gießen. Mit dem restlichen Kerbel bestreuen. Ergibt 6 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 547 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 148 mg Cholesterin, 698 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 10 g Protein.
