Gebratene Blumenkohlsteaks mit Jalapeno-Rahmspinat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 - 2 große Köpfe Blumenkohl (ca. 3 Pfund insgesamt)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Rezept Jalapeño Rahmspinat
• ¼ Tasse geröstete, gesalzene Pepitas (Kürbiskerne)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. Äußere Blätter vom Blumenkohl entfernen. Das Stielende vorsichtig abschneiden und den Kern intakt lassen, damit die Röhren noch befestigt sind. Den Blumenkohlkopf mit der Kernseite nach unten drehen. Mit einem Kochmesser oder einem großen gezackten Messer den Blumenkohl senkrecht in vier 1 bis 1 1/4 Zoll dicke "Steaks" schneiden (Enden und lose Stücke für eine andere Verwendung reservieren).

• Schritt 2

  In einer extra großen Auflaufform Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Blumenkohlsteaks hinzu; 4 bis 6 Minuten kochen lassen oder beidseitig bräunen, dabei die Hälfte der Garzeit einmal wenden. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel bestreuen. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen; Braten, unbedeckt, 15 bis 20 Minuten oder bis sie weich sind. Nehmen Sie den Blumenkohl aus der Pfanne. warm halten.

• Schritt 3

  Bereiten Sie Jalapeño-Rahmspinat zu. Blumenkohlsteaks über die Spinatmischung geben. Mit Pepitas bestreuen.

*Spitze:

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 446 Kalorien (16 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 14 g einfach ungesättigtes Fett), 82 mg Cholesterin, 490 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 13 g Protein.

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Jalapeño Rahmspinat

Zutaten

• 2 5 Unzen Pakete frischer Baby-Spinat
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 1 - 2 frische Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und fein gehackt *
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse Schlagsahne
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einer besonders großen Pfanne bei mittlerer Hitze Spinat zur Hälfte unter Rühren zugeben, bis er welk ist. In ein Sieb geben. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

• Schritt 2

  Zwiebel und Jalepeño 5 Minuten oder bis sie weich sind in heißem Öl kochen. Fügen Sie Schlagsahne, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen. 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis die Sahne zu verdicken beginnt. Fügen Sie Spinat hinzu. Köcheln lassen, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat.