Vorspeisen mit geräuchertem Lachs Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1 ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 4 Teelöffel Zitronensaft
• 4 Teelöffel Olivenöl
• 4 Teelöffel Kapern
• 1 ½ Teelöffel Sardellenpaste (optional)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1 4 Unzen Stück Räucherlachs, schneiden 1/2 bis 1 Zoll dick
• Entkernte Nicoise-Oliven oder Olivengemüse, angeschnitten (ca. 24 Oliven)
• Grob gehackte geröstete rote Paprika
• 6 hart gekochte Eier, in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden
• Cracker oder geröstete Pita-Wedges

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Kapern, Sardellenpaste, Knoblauch und gemahlenen Pfeffer verrühren.

• Schritt 2

  Zum Zusammenbau Lachs auf einen Servierteller legen. Mit kleinen Schälchen Oliven, geröstetem rotem Pfeffer, Eischeiben und Kapernmischung umgeben. Mit Crackern und / oder gerösteten Pita-Wedges servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 93 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 108 mg Cholesterin, 233 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4 g Protein).