Inhaltsverzeichnis:
- Komponenten für vertikale Wasserraucher
- Vorteile von Vertical Water Smoker
- Wie horizontal trockene Raucher kochen
- Vorteile von Horizontal-Trockenrauchern
- Was ist bei vertikalen und horizontalen Rauchern zu beachten?
Es gibt zwei Grundtypen von Rauchern: vertikale Wasserraucher und horizontale Trocken- oder Grubenraucher.
Komponenten für vertikale Wasserraucher
- Zylinderlauf 2 1/2 bis 3 1/2 Fuß hoch und ungefähr 18 Zoll im Durchmesser
- Die Basis des Fasses ist eine Wärmequelle - Holzkohle, Gas oder Elektrizität
- Holzspäne oder -stücke werden auf eine Wärmequelle gelegt, um den gewünschten Rauchgeschmack zu verstärken
- Die Wasserwanne steht über der Wärmequelle
- Ein oder mehrere Grillgestelle befinden sich über der Wasserwanne
Vorteile von Vertical Water Smoker
- Wasser fügt dem Räucherprozess Feuchtigkeit hinzu
- Wesentlich günstiger als Grubenraucher
Wie horizontal trockene Raucher kochen
Horizontale Raucher kochen Lebensmittel durch indirektes Grillen. Diese Raucher haben zwei Kammern: eine große, in die Lebensmittel eingebracht werden, und eine kleinere, versetzte Feuerkammer, in der die Brennstoffquelle die Lebensmittelkammer indirekt erwärmt.
Vorteile von Horizontal-Trockenrauchern
- Das Volumen der Lebensmittel, die gleichzeitig geraucht werden können, ist erheblich
Was ist bei vertikalen und horizontalen Rauchern zu beachten?
- Schweres Metall, normalerweise Stahl
- Glatte Porzellanemaille innen und außen für Haltbarkeit
- Eng anliegender Deckel zum Schutz vor Rauch und Hitze
- Eingebaute Temperaturanzeige zur Überwachung der Wärme im Inneren
- Greifen Sie auf die untere Hälfte des Fasses zu, um Holz, Wasser oder Holzkohle nach Bedarf nachfüllen zu können
- Tabletts zum Auffangen und Entsorgen von Asche
- Ausreichende Belüftungsöffnungen zur Regulierung von Hitze und Rauch
