Glatte Gazpacho | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Tomaten, ungefähr 2 lbs
• 1 große Gurke, ungefähr 1 Pfund
• 1 große oder 2 bis 3 kleine Paprikaschoten, ca. 1/2 Pfund (rote Paprikaschoten oder Cubanellen)
• 1 kleine gelbe Zwiebel, ca. 1/3 Pfund, grob gehackt
• 2 Esslöffel Sherryessig
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 - 2 Esslöffel Salz
• Basilikum oder Koriander zum Garnieren

Richtungen

• Schritt 1

  Tomaten aussäen. Ich schneide gerne die obere Scheibe ab und schneide dann mit meinem Finger die Samen über einer Schüssel aus. In Viertel schneiden.

• Schritt 2

  Gurke und Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschöpfen. grob hacken.

• Schritt 3

  2 Tassen Wasser in einen Mixer geben und einige der Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Paprikaschoten stapelweise verarbeiten. Leeren Sie das Püree in eine große Schüssel und geben Sie 2 Tassen Püree dazu, um jede neue Gemüsegruppe zu verarbeiten. Mit Essig, Olivenöl und Salz abschmecken. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen. In Schüsseln geben und mit Kräutern garnieren, falls verwendet.