Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Fügen Sie Milch, Öl, Vollkorn- und Brotmehl, Zucker, das 1/2 Teelöffel Salz und Hefe in die Brotmaschinenpfanne ein, wie vom Hersteller für ein 1-Pfund-Brot angegeben. Teigzyklus auswählen. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, entfernen Sie den Teig und stanzen Sie ihn aus. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Rollen Sie Teig in ein 10x6-Zoll-Rechteck; in zwölf 10x1 / 2-Zoll-Streifen schneiden. Ziehen Sie jeden Streifen vorsichtig in ein ca. 20 cm langes Seil. Kreuzen Sie ein Ende des Brezelstreifens über das andere, um einen Kreis zu bilden, der sich etwa 4 Zoll von jedem Ende überlappt. Nehmen Sie ein Ende des Teigs in jede Hand und drehen Sie ihn einmal, wo sich der Teig überlappt. Heben Sie jedes Ende an den Rand des gegenüberliegenden Kreises. Zum Verschließen anfeuchten und andrücken.
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Legen Sie 1/2 Zoll auseinander auf gefettete Backbleche. Backen Sie in einem 475-Grad-F-Ofen für 4 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.
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In der Zwischenzeit die 2 Teelöffel Salz in kochendem Wasser auflösen. Hitze reduzieren. Schieben Sie die Brezeln vorsichtig nacheinander in kochendes Wasser. 2 Minuten köcheln lassen und einmal drehen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Auf Drahtgitter abtropfen lassen. Legen Sie 1/2 Zoll auseinander auf gut gefettete Backbleche.
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Kombinieren Sie Eiweiß und den 1 Esslöffel Wasser. Die Brezeln mit etwas Eiweiß bestreichen. Mit Sesam und / oder Mohn bestreuen. Im 350-Grad-F-Ofen 20 bis 25 Minuten oder goldbraun backen. Cool auf einem Gitterrost. Macht 12.
Nährwertangaben
Pro Portion: 104 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 mg Cholesterin, 498 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Protein).
