Veggie-Slider nach südländischer Art | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 15 Unzen Dosen schwarzäugige Erbsen, gespült und abgetropft
• 1 Ei, leicht geschlagen
• ½ Tasse fein gehackte rote Paprika
• ¼ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• ¼ Tasse fein gehackter Sellerie
• 3 grüne Zwiebeln, fein gehackt
• ½ TL Knoblauchsalz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse Mayonnaise
• 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
• 12 weiche Brötchen, geteilt und geröstet
• Salatblätter

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Black Eyed Peas mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Fügen Sie hinzu, Ei, Paprika, Semmelbrösel, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Knoblauchsalz; gut mischen. Bohnenmischung in zwölf 1/2-Zoll-dicke Pastetchen mit einem Durchmesser von etwa 3 Zoll formen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Pasteten in das heiße Öl geben. 8 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und durchgewärmt sind, einmal wenden. Entfernen und warm halten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Öl und den Pastetchen.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Cajun-Gewürz verrühren. Die geschnittene Seite jeder Rolle mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen. Legen Sie einen Burger auf die untere Hälfte jeder Rolle; Mit Salat belegen und Rolltop dazugeben. Ergibt 12 Schieber (6 Portionen).

Nährwertangaben

Pro Portion: 530 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 11 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 44 mg Cholesterin, 1017 mg Natrium, 60 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 17 g Protein.