Scharfe Garnele mit Krautsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund frisch oder gefroren geschälte, entdarmte große Garnelen
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 4 Unzen getrocknete Reisnudeln
• 4 Tassen geschnitzelter Napa-Kohl
• 1 Tasse geschredderter Bok Choy
• 1 Tasse grob geschnittene Möhren (2 mittelgroße)
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene Radieschen
• ½ Tasse mundgerechte Gurkenstreifen
• ½ Tasse mundgerechte Streifen rote Paprika (1 klein)
• ¼ Tasse frischer Koriander
• 1 Rezept Limetten-Ingwer-Dressing
• ¼ Tasse Mandelscheiben, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Garnelen abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und zerquetschten roten Pfeffer hinzu; kochen und 30 Sekunden rühren. Garnelen hinzufügen; kochen und 3 bis 4 Minuten rühren, bis die Garnelen undurchsichtig sind. Vom Herd nehmen; beiseite legen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit die Nudeln 3 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen. ablassen. Nudeln mit der Küchenschere in kleinere Stücke schneiden. Beiseite legen.

• Schritt 4

  Kombinieren Sie in einer sehr großen Schüssel Kohl, Bok Choy, Karotten, Radieschen, Gurken, Paprika, Koriander und abgetropfte Reisnudeln. Limetten-Ingwer-Dressing über die Kohlmischung gießen; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Kohl-Nudel-Krautsalat auf eine Platte geben; Garnelen über Krautsalat streuen. Top mit Mandeln.

Nährwertangaben

Pro Portion: 249 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 129 mg Cholesterin, 405 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 20 g Protein.