Mit Spinat gefüllter Hecht mit Hollandaise Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 frische oder gefrorene Hechte, Seezungen oder andere Fischfilets (1 Pfund)
• 1 10 Unzen Paket gefrorener gehackter Spinat
• 1 geschlagenes Ei
• 1 Tasse Kräuterfüllcroutons, leicht zerkleinert
• ¼ Tasse Parmesan
• ¼ Tasse Sauerrahm
• 2 Esslöffel gehackte Wasserkastanien
• ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
• 4 frische oder gefrorene Garnelen in der Schale (optional)
• Schnelle Sauce Hollandaise (siehe Rezept unten)
• Frischer Dill (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Beiseite legen. Zum Füllen Spinat auftauen lassen; Gut abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit herausdrücken. In einer mittelgroßen Rührschüssel Spinat, Ei, Croutons, Parmesan, Sauerrahm, Wasserkastanien und Zwiebelpulver vermengen.

• Schritt 2

  Legen Sie 2 Filets der Länge nach in eine 13 x 9 x 2-Zoll-Auflaufform. Ein Viertel der Füllung über jedes Filet in der Schüssel geben. Filets über die Füllung legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Filets und Füllung. Backen Sie, bedeckt in einem 350-Grad-F-Ofen für 30 bis 35 Minuten oder bis Fisch leicht mit einer Gabel abblättert.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit Garnelen kochen, wenn gewünscht. In einem 1-Liter-Topf 1-1 / 2 Tassen leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Garnelen hinzufügen; kehre zum Kochen zurück. Reduzieren Sie die Hitze 1 bis 2 Minuten lang, bis die Garnelen rosa werden. Ablassen. Leicht abkühlen lassen, dann schälen und den Schwanz intakt lassen. Warm halten.

• Schritt 4

  Bereiten Sie schnelle Sauce Hollandaise. Übertragen Sie Fisch auf eine Servierplatte. Fisch mit etwas Sauce übergießen. 1 Garnele auf jedes Filet legen; auf Wunsch mit Dill garnieren. Die restliche Soße passieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 525 Kalorien (19 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 332 mg Cholesterin, 669 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 32 g Protein.

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Schnelle Sauce Hollandaise

Zutaten

• 3 Eigelb
• ½ Tasse Butter oder Margarine
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 4 Teelöffel Zitronensaft
• Spritzer weißer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Eigelb in einen Mixbehälter geben. Bedecken Sie und mischen Sie ungefähr 5 Sekunden oder bis gemischt. In einem kleinen Topf Butter oder Margarine, Zitronenschale, Zitronensaft und einen Schuss weißer Pfeffer erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und fast kocht. Bei schnell laufendem Mixer und angelehntem Deckel die Buttermischung langsam einfüllen. Mischen Sie ungefähr 30 Sekunden oder bis Sie dick und flauschig sind. Sofort servieren. (Zum Aufwärmen geben Sie die Soße in einen kleinen Topf bei sehr geringer Hitze. Erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie warm ist. Wenn die Soße zu dick ist, rühren Sie 1 Teelöffel auf 1 Esslöffel Wasser ein.) Ergibt 2/3 Tasse.