Löffel Brot | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Scheiben Speck
• 1 Tasse Wasser
• ½ Tasse gelbes Maismehl
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (4 Unzen)
• 1 8, 75 Unzen können Mais cremeartig
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
• Spritzer Knoblauchpulver
• ¾ Tasse Milch
• 3 Eigelb
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 Eiweiße

Richtungen

• Schritt 1

  Speck knusprig kochen; abtropfen lassen und zerbröckeln. Speck beiseite stellen. In einem mittelgroßen Topf Wasser und Maismehl mischen. zum kochen bringen. Hitze reduzieren; kochen und sehr dick rühren, ca. 1 Minute. Vom Herd nehmen. Käse, Mais, Margarine, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver einrühren. Rühren, bis der Käse schmilzt und die Mischung glatt ist. Milch einrühren.

• Schritt 2

  In einer kleinen Rührschüssel Eigelb und Backpulver gut vermischen. Die Maismehlmischung zusammen mit dem Speck unterrühren.

• Schritt 3

  In einer mittelgroßen Rührschüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Geschlagenes Eiweiß unter die Maismehlmischung heben. In einen leicht gefetteten 1/2-Liter-Auflauf gießen. In einem 325-Grad-F-Ofen 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Sofort servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 227 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 132 mg Cholesterin, 431 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 11 g Protein).