Frühlingsfarnsalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 16 Fiedelfarne
• 3 Esslöffel Mandelöl oder Salatöl
• 3 Esslöffel Estragonessig
• 1 Teelöffel Zucker
• Blattsalat mit roter Spitze
• 1 Tasse kleine ganze Pilze
• 2 Esslöffel Mandelsplitter, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  Waschen Sie Fiedelfarne gründlich unter fließendem Wasser. beiseite legen.

• Schritt 2

  Zum Dressing in einem Schraubglas Mandel- oder Salatöl, Essig und Zucker vermengen. Abdecken und gut schütteln.

• Schritt 3

  Linie 4 Salatteller mit Salatblättern. Fiddleheadfarne und Champignons auf Salat anrichten. Dressing gut schütteln; Über jede Portion gießen. Über jeden Salat Mandeln streuen. Ergibt 4 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 141 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 11 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 3 g Protein).