Erdbeer Rhabarber Schuster | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Zucker
• 4 Teelöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Orangenlikör oder Orangensaft
• 4 Tassen geschnittener frischer Rhabarber
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Tasse Butter
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Pint frische Erdbeeren, halbiert
• Schlagsahne oder Eis (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf die 1 Tasse Zucker und Maisstärke mischen. Likör oder Orangensaft einrühren. Rhabarber hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Vom Herd nehmen. Bleib heiß.

• Schritt 2

  In einer mittleren Schüssel 1 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Zucker und Backpulver verrühren. Schneiden Sie die Butter ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Ei und Milch verrühren; zu der Mehlmischung geben und nur zum Anfeuchten umrühren. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche auftragen. 5 oder 6 mal kneten. Rollen Sie Teig zu einem 11x4-Zoll-Rechteck. Längs in 1/2-Zoll-breite Streifen schneiden.

• Schritt 3

  Erdbeeren unter die Rhabarbermischung rühren. Die heiße Fruchtmischung in eine rechteckige oder ovale 2-Liter-Auflaufform verwandeln. Weben Sie die Teigstreifen auf der Fruchtmischung, um eine Gitteroberseite zu bilden, und schneiden Sie die Streifen entsprechend der Schüssel ab. Legen Sie die Auflaufform auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Backen Sie in einem 400-Grad-F-Ofen für 20 bis 25 Minuten oder bis die Frucht zart und die Gitteroberseite golden ist. Auf Wunsch warm mit Sahne oder Eis servieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.