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Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Wenn Sie Sweet Mama verwenden, verwenden Sie die Hälfte bis drei Viertel des Kürbisses. Bei Verwendung von Butternuss oder Eichelkürbis längs halbieren. Samen entfernen und wegwerfen. Den Kürbis mit den Seiten nach unten in eine rechteckige Dreiviertel-Auflaufform geben. Für Sweet Mama 1 bis 1 1/2 Stunden backen, für Butternuss oder Eichel 45 bis 60 Minuten oder bis der Kürbis zart ist. Aus dem Ofen nehmen. leicht abkühlen. Schaufelbrei von den Kürbishälften. Das gekochte Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken (Sie sollten ungefähr 2 Tassen Fruchtfleisch haben).
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einem Topf 5 Minuten lang in heißem Öl kochen, bis sie weich sind. Brühe, Äpfel und Ahornsirup einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Apfel sehr zart ist. Vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen. Rühren Sie sich in gestampften Kürbis.
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Die Hälfte der Kürbismischung in einen Mixbehälter oder ein Viertel der Kürbismischung in eine Küchenmaschine geben. Abdeckung; mischen oder verarbeiten, bis sie glatt sind. Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung.
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Geben Sie die gemischte Kürbismischung in den Topf zurück. Rühre die Schlagsahne ein (falls nötig, füge zusätzliche Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen). Hitze durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Portion mit gehacktem Apfel bestreuen. Ergibt 8 Beilagenportionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 225 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 43 mg Cholesterin, 702 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 3 g Protein.
