Eintopf mit Süßkartoffeln und Hominy Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Knoblauch, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• 2 Tassen Wasser
• 3 Süßkartoffeln, geschält und gehackt (5 Tassen)
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 14, 5 Unzen goldener Hominy, gespült und abgetropft
• 1 rote Paprika, grob gehackt
• 1 18 Unzen Wanne gekühlte Barbecue-Sauce mit Schweinefleisch
• Koriander
• Limettenspalten
• Kreuzkümmel-Polenta (optional) (Rezept unten)

Richtungen

• Schritt 1

  Knoblauch und Zwiebel im Topf oder im holländischen Ofen in heißem Öl weich kochen. Brühe und Wasser einrühren; Fügen Sie Süßkartoffeln, Chilipulver, Oregano, Zimt und Kreuzkümmel hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Hominy, Paprika und Schweinefleisch unterrühren. Kochen und rühren Sie 5 Minuten oder bis zum Erhitzen.

• Schritt 2

  Mit Koriander, Limettenschnitzen und Kreuzkümmelpolenta servieren. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 250 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 17 mg Cholesterin, 994 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 11 g Protein).

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Kreuzkümmel-Polenta

Zutaten

• 2 14 Unzen Dosen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Tasse gelbes Maismehl
• ½ Tasse Vollmilch
• 1 Esslöffel Butter
• Salz und Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in großen schweren Topf Hühnerbrühe und Kreuzkümmel; zum kochen bringen. Hitze reduzieren; maismehl nach und nach unterrühren. Kochen Sie und rühren Sie bis dick, ungefähr 6 bis 8 Minuten. Milch und Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.