Schweizer Fondue | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 Tassen geriebener Gruyère oder Schweizer Käse (12 Unzen)
2 Tassen Emmentaler, Gruyère oder Schweizer Käse (8 Unzen)
3 Esslöffel Allzweckmehl
12 1-Zoll-dicke Scheiben Kräuterbrot oder Baguettebrot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten, und / oder Brokkoli oder Blumenkohlröschen
1 ½ Tassen trockener Weißwein
¼ Tasse Milch
2 Esslöffel Kirsch oder Sherry
⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
⅛ Teelöffel weißer Pfeffer
Paprika (optional)

Schritt 1
Geschredderte Käsesorten 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Käse mit Mehl vermischen; beiseite legen.
Schritt 2
Um die Brotwürfel zu rösten, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang oder bis sie knusprig und geröstet sind in einem 350-Grad-F-Ofen. beiseite legen. Zum Vorkochen von Brokkoli oder Blumenkohl in einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen; fügen Sie Blütchen hinzu. Gedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen oder bis sie knusprig sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. beiseite legen.
Schritt 3
In einem großen Topf den Wein bei mittlerer Hitze erhitzen, bis kleine Blasen an der Oberfläche aufsteigen. Kurz bevor der Wein kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Käsemischung nacheinander unter ständigem Rühren ein. Achten Sie darauf, dass der Käse geschmolzen ist, bevor Sie weitere hinzufügen. Rühren, bis die Mischung leicht sprudelt.
Schritt 4
Milch, Kirsch, Muskat und weißen Pfeffer unterrühren. Die Käsemischung in einen Fonduetopf geben. Lassen Sie die Mischung vorsichtig über einen Fondue-Brenner sprudeln. (Wenn die Mischung zu dick wird, etwas mehr Milch einrühren.) Falls gewünscht, mit Paprika bestreuen. Mit gerösteten Brotwürfeln und / oder Röschen servieren.
Schritt 5
Macht 3-1 / 2 Tassen Fondue (12 Vorspeisenportionen)