Texas Rindfleisch mit Butternusskürbis Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund Rinderfutterbraten
• 4 Tassen gewürfelter geschälter Butternusskürbis (1 1/2 Zoll Würfel)
• 2 14, 5 Unzen Dosen geröstete Tomatenwürfel, nicht abgetropft
• 1 ½ Tassen Rinderbrühe oder Wasser ohne Salzzusatz
• ¾ Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• 1 Unze 4 kann grüne Paprikawürfel
• 1 Esslöffel gemahlenes Ancho-Chilipulver
• 2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Geschnittener frischer Koriander
• Heiß gekochte Polenta oder heiß gekochter Reis (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Rinderbraten und schneiden Sie Rindfleisch in 2-Zoll-Stücke. In einem 5- bis 6-Liter-Langsamkocher Rindfleisch, Kürbis, Tomaten, Rinderbrühe, Zwiebeln, Chilis, Chilipulver, Kakaopulver, Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch zusammenrühren.

• Schritt 2

  Bedecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen. Jede Portion mit Koriander bestreuen. Wenn gewünscht, mit Polenta oder heißem gekochtem Reis servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 258 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 75 mg Cholesterin, 313 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 19 g Protein.