Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem mittelschweren Topf Zucker und Maisstärke vermengen. halb und halb einrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Vom Herd nehmen.
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Rühren Sie nach und nach 1 Tasse der heißen Mischung in Eigelb; Zurück in den Topf geben und die restliche heiße Masse dazugeben. Aprikosen und Zimt unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 2 Minuten kochen und umrühren. Vom Herd nehmen. Quinoa unterrühren. Löffel Dulce de Leche einrühren, damit die Streifen zurückbleiben.
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Übertragen Sie Pudding in eine Schüssel oder Dessertschalen; Oberfläche (n) mit Plastikfolie abdecken. Mindestens 15 Minuten ohne Rühren abkühlen lassen. Warm oder gekühlt servieren. Nach Belieben mit einer weiteren Hälfte und Zimt bestreuen.
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Zum Kochen von Quinoa in einem mittelgroßen Topf 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. 3/4 Tasse gespülte und abgetropfte Quinoa unterrühren; Hitze reduzieren. Gedeckt 12 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. ablassen. Auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Backblech verteilen und 10 Minuten abkühlen lassen. Zum Toasten Quinoa in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 2 TL erhitzen. Olivenöl bei mittlerer Hitze. Die Hälfte der Quinoa dazugeben. kochen und 5 Minuten rühren. In einer Pfanne verteilen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Quinoa braun ist und unter gelegentlichem Rühren ein nussiges Aroma hat. Wenn die Quinoa zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Mit der restlichen Quinoa und zusätzlichem Öl wiederholen.
Lagern
Lagern Sie Reste abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Nährwertangaben
Pro Portion: 372 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 132 mg Cholesterin, 102 mg Natrium, 54 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 41 g Zucker, 8 g Protein.
