Tomaten-Aprikosen-Hähnchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
• 1 28 Unzen Dose Tomatenwürfel, nicht abgetropft
• ½ Tasse geschnittene getrocknete Aprikosen
• ⅓ Tasse goldene Rosinen

Richtungen

• Schritt 1

  Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen in einer sehr großen Pfanne in heißem Öl 4 Minuten pro Seite oder bis es gebräunt ist, kochen. Knoblauch hinzufügen; kochen und noch 1 Minute rühren.

• Schritt 2

  Fügen Sie Tomaten, Aprikosen und Rosinen hinzu; zum kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 3 bis 5 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn gar ist (keine rosa Reste). Aufdecken und auf die gewünschte Konsistenz kochen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben

Pro Portion: 314 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 82 mg Cholesterin, 636 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 24 g Zucker, 36 g Protein.