Hähnchen mit Tortillakruste mit gedünsteten Tomaten und Mais Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
¼ Teelöffel Salz
4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt ca. 1 1/4 Pfund)
2 Esslöffel Olivenöl (optional)
1 10 Unzen Dose Tomatenwürfel mit grünen Chilischoten, nicht abgetropft
½ Tasse frische oder gefrorene Maiskörner
1 - 1, 5 Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel Kreuzkümmel, zerkleinert
¼ Tasse Schlagsahne
2 Esslöffel frischer Koriander
2 6-Zoll-Maistortillas, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten *
Speiseöl
½ Tasse queso fresco, zerbröckelt
Limettenkeile (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einer kleinen Schüssel die 2 Teelöffel Chilipulver, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Salz zusammenrühren. Reiben Sie beide Seiten der Hähnchenbrusthälften mit der Gewürzmischung ein.
Schritt 2
Die Hähnchenbrusthälften in einer Grillpfanne (oder in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl) bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten lang oder bis das Huhn braun und nicht mehr rosa ist, einmal wenden (170 ° F).
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf Tomaten, Mais, 1 Teelöffel Chilipulver und Kreuzkümmel vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Schlagsahne unterrühren. Unbedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Koriander unterrühren.

Schritt 4
In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Zoll Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß ist. Die Tortillastreifen ca. 1 Minute oder bis sie goldbraun sind, in heißem Öl kochen. Mit einem geschlitzten Löffel die Streifen vom Öl entfernen. Papierhandtücher abtropfen lassen.
Schritt 5
Hähnchen in Scheiben schneiden. Hähnchen mit Tomatenmischung servieren. Mit Tortillastreifen oder zerdrückten Tortillachips belegen. Mit Queso-Fresko bestreuen. Auf Wunsch mit Limettenschnitzen servieren.

*

Oder überspringen Sie Schritt 4 und verwenden Sie 1 Tasse grob zerkleinerte Tortillachips

Nährwertangaben

Pro Portion: 286 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 90 mg Cholesterin, 608 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 25 g Protein.