Fleischloser Salat Nicoise Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 9 Unzen Packung tiefgefrorene grüne Bohnen
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 kleine gelbe oder grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• ½ Tasse griechische Oliven oder entkernte reife Oliven
• ¾ Cup abgefülltes italienisches Salatsoße
• 4 Tassen zerrissener Römersalat
• 4 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf die Kartoffeln 5 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser zugedeckt garen. Gefrorene Bohnen zerkleinern und zu den Kartoffeln im Topf geben. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Abdecken und 4 bis 6 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich und die grünen Bohnen knusprig sind. ablassen. Leicht abkühlen lassen.

• Schritt 2

  In einer großen Salatschüssel kombinieren Sie Kartoffel-grüne Bohnen-Mischung, Tomaten, gelbe oder grüne Paprikaschoten und Oliven. Salatdressing über die Mischung gießen und vorsichtig zum Überziehen hin- und herschütteln. Abdecken und 2 bis 3 Stunden kalt stellen.

• Schritt 3

  Zum Servieren einzelne Teller mit Römersalat auslegen. Top mit Gemüsemischung und hart gekochten Eiern. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 410 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 213 mg Cholesterin, 507 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 11 g Protein).