Gegrillter Gemüsekäse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen eingelegtes Mischgemüse (Giardiniera)
• 3 Tassen verpackt frische Babyspinatblätter
• 6 Unzen frischer Mozzarella, gehackt
• ½ Tasse ölverpackte getrocknete Tomaten, geschnitten
• 1 Teelöffel frisch gehackter oder getrockneter gehackter Knoblauch
• ½ TL gemahlener Pfeffer
• 12 Scheiben Vollkornbrot, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  Das eingelegte Gemüse gut abspülen und abtropfen lassen. Kombinieren Sie in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel alle Zutaten mit Ausnahme des Brotes. Microcook, unbedeckt, für ca. 2 Minuten oder nur bis die Mischung warm ist, der Spinat verwelkt ist und der Käse zu schmelzen beginnt.

• Schritt 2

  Zum Zusammenstellen der Sandwiches die Hälfte der Käse-Gemüse-Mischung auf vier Scheiben Brot legen. Eine weitere Scheibe Brot dazugeben und mit der restlichen Käsemischung und einer weiteren Scheibe Brot belegen. Diagonal durchschneiden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 359 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 30 mg Cholesterin, 782 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 17 g Protein.