Schweinebraten mit Walnusskruste | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 2 Pfund Schweinelendenbraten ohne Knochen (Single Loin)
• ⅓ Tasse fein gehackte Walnüsse
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Rosmarin
• ½ Tasse Merlot oder trockener Rotwein
• 1 Tasse eingemachte Preiselbeeren (ungefähr 2/3 eines 14, 5-Unzen-Glases) oder ganze Preiselbeersoße (ungefähr 1/2 eines 16-Unzen-Glases)
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Zweig frischer Rosmarin

Richtungen

• Schritt 1

  Den Ofen auf 325 ° F vorheizen. Den Braten in einer flachen Backform auf einen Rost legen. Kombinieren Sie Walnüsse und geschnittenen Rosmarin; drücken Sie über die Oberseite und die Seiten des Bratens. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden rösten oder bis die Innentemperatur 160 ° F erreicht und die Säfte klar sind.

• Schritt 2

  In einem kleinen Topf die restlichen Zutaten vermischen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 15 Minuten leicht kochen, bis die Soße auf 1 Tasse reduziert ist. Lassen Sie die Sauce 15 Minuten abkühlen. Rosmarinzweig entfernen. (Sauce wird beim Abkühlen etwas dickflüssiger.) Sauce über Schweinebratenscheiben geben. Die restliche Soße passieren. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 265 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 57 mg Cholesterin, 92 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 19 g Protein).