Warmer Süsskartoffel-, Apfel- und Wurstsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Süßkartoffeln oder Yamswurzeln, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke (3 Tassen) geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Keile schneiden
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• 1 Pfund gekochte geräucherte Putenwurst, diagonal in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
• 2 Kochäpfel, in Keile schneiden
• ½ Tasse süß-saure Sauce in Flaschen
• ½ Teelöffel Kümmel
• 6 Tassen zerrissener frischer Spinat

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Süßkartoffeln und Zwiebeln in Margarine bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten oder bis sie weich sind, gelegentlich umrühren.

• Schritt 2

  Bratwurst, Äpfel, süß-saure Sauce und Kümmel unterrühren. Bedeckt bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind und die Wurst unter gelegentlichem Rühren durchgeheizt ist. (Wenn die Mischung dick erscheint, fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.)

• Schritt 3

  Den Spinat auf eine große Servierplatte legen. Top mit Süßkartoffelmischung.

Nährwertangaben

Pro Portion: 415 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 72 mg Cholesterin, 196 mg Natrium, 50 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 24 g Protein).