Pikantes griechisches Hähnchen mit Minze | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

¼ Tasse frische Minze geschnitten
2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
4 Teelöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 mittelgroße Gurke
1 Behälter mit 6 Unzen fettfreier griechischer Joghurt
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Pfund Hähnchenbrustfilet, 1/4-Zoll dick
1 Teelöffel Maisstärke
3 Esslöffel trockener Sherry
2 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl
⅔ Tasse getrockneter Orzo
4 Tomaten, geviertelt (2 Tassen)

Richtungen

Schritt 1
In einer kleinen Schüssel kombinieren Minze, Zitronenschale, 2 TL. Zitronensaft, Olivenöl, 1/4 TL. Salz und 1/8 TL. Pfeffer; beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
Für Gurkentzatsiki die Hälfte der Gurke schälen und raspeln. Schneiden Sie die restliche Gurke in mundgerechte Stücke; beiseite legen. Die geriebene Gurke auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In einer kleinen Schüssel die geriebene Gurke mit dem Joghurt vermischen und 2 Teelöffel übrig lassen. Zitronensaft, 1 TL. Knoblauch und restlichen 1/4 TL. aus Salz; beiseite legen.
Schritt 3
Alle großen Hühnchenfilets halbieren. In einer flachen Schüssel kombinieren Huhn, Maisstärke, 1 EL. trockener Sherry, verbleibende 2 TL. Knoblauch, 1/2 TL. Salz und 1/8 TL. Pfeffer. Rühren, bis keine Maisstärke mehr sichtbar ist. 1 EL unterrühren. Erdnussöl; beiseite legen.
Schritt 4
Erhitzen Sie einen 14-Zoll-Wok mit flachem Boden oder eine 12-Zoll-Edelstahlbratpfanne bei starker Hitze, bis eine Perle Wasser innerhalb von 2 Sekunden nach dem Kontakt verdampft. Fügen Sie dem trockenen Wok Orzo hinzu; 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten oder bis sie braun sind. Nehmen Sie den Orzo aus der Pfanne. in kochendes Wasser geben. Kochen Sie 9 Minuten oder bis zart. Ablassen; beiseite legen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit 1 EL hinzufügen. Erdnussöl in die Pfanne geben. Fügen Sie Huhn hinzu; in einer Schicht gleichmäßig verteilen. 1 Minute ungestört kochen lassen, bis das Hähnchen zu braten beginnt. 1 Minute oder so lange braten, bis das Hähnchen blickdicht ist. Die restlichen 2 EL einrühren. trockener Sherry; 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten, bis das Hähnchen gar ist. Fügen Sie Tomatenschnitze hinzu; 30 Sekunden unter Rühren braten. Pfanne vom Herd nehmen. Gekochten Orzo und reservierte Gurke einrühren.
Schritt 6
Mit der Minzmischung beträufeln. Mit Gurkentzatsiki servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 432 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 73 mg Cholesterin, 740 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 34 g Protein.