Pizza mit Zucchini, Cheddar und Salbeikruste mit Hähnchen und Äpfeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel grobes Maismehl
• 2 ½ Tassen Zucchini-Schnitzel (2 klein)
• 1 ½ Tassen geschnitzelter, fettarmer Cheddar-Käse (6 Unzen)
• 1 Ei, leicht geschlagen
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ¼ Tasse grobes Maismehl
• 1 Esslöffel schnippte frischen Salbei
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• ¼ Tasse gekauftes getrocknetes Tomatenpesto
• 1 Tasse gekochtes Hühnchen in Stücke geschnitten
• ½ Tasse fein gehackte gelbe Paprika
• ½ Tasse fein gehackter Apfel
• ½ Tasse gehackte, mit Pimiento gefüllte grüne Oliven (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. Bürsten Sie eine 12-Zoll-Pizzapfanne mit Olivenöl. Mit 1 Esslöffel Maismehl bestreuen.

• Schritt 2

  Die Zucchinischnitzel in ein Sieb geben und mehrmals mit Papiertüchern andrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (nach dem Abtropfen sollten 2 Tassen eingepackt sein).

• Schritt 3

  In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini, 1 Tasse Käse, das Ei, Mehl, 1/4 Tasse Maismehl, Salbei und Knoblauch vermengen. Die Mischung mit großen Löffeln auf die vorbereitete Pfanne geben. Drücken Sie auf eine gleichmäßige Dicke.

• Schritt 4

  Unbedeckt 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen und die Kruste mit einem Spatel von der Pfanne lösen (überspringen Sie diesen Schritt nicht, da sonst die Kruste am Ende kleben bleibt).

• Schritt 5

  Tomatenpesto auf der Kruste verteilen; Top mit Hühnchen. Mit Paprika und Apfel belegen. Nach Belieben mit Oliven bestreuen. Mit dem restlichen 1/2 Tasse Käse bestreuen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 ° F. Unbedeckt 10 Minuten weiter backen.

• Schritt 6

  Zum Servieren in Keile schneiden.

Aus unserer Küche:

Legen Sie Ihre Backform mit Pergament aus, anstatt mit Öl zu bürsten, um die Reinigung zu erleichtern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 257 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 72 mg Cholesterin, 393 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 17 g Protein.