Klassisches Succotash | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen frische Butter oder Limabohnen
• Koscheres Salz
• 2 große Ähren frischer Mais (ca. 2 Tassen)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Tasse Sahne
• ¼ Tasse gehackter Landschinken

Richtungen

• Schritt 1

  Butterbohnen in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken; fügen Sie ungefähr 1 Teelöffel reines Salz hinzu. Zum Kochen bringen. Die Oberfläche abschöpfen, bis sie klar ist. Teilweise abgedeckt 30 bis 40 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Die Bohnen in ein Sieb geben. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Mais schälen. Reiben Sie den Mais mit einem sauberen Frotteehandtuch vorsichtig ab, um Seide zu entfernen. Mit einem scharfen Messer Maiskörner von den Maiskolben abschneiden.

• Schritt 3

  In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und schäumen lassen. Fügen Sie Mais hinzu. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren, um den Mais mit Butter zu bestreichen. 1 bis 2 Minuten kochen. Fügen Sie Bohnen hinzu. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Noch 1 Minute kochen, dabei darauf achten, dass Mais und Bohnen nicht zu lange gekocht werden.

• Schritt 4

  Sahne und Schinken dazugeben. Nur bis zum Erhitzen und etwas reduziert kochen. Nach Geschmack würzen. Ergibt 8 (1/2 Tasse) Portionen.

Tipps

Wenn keine frischen Bohnen verfügbar sind, ersetzen Sie 2 Tassen gefrorene Limabohnen. Kochen Sie die Bohnen gemäß den Anweisungen in der Packung.

Nährwertangaben

Pro Portion: 141 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 20 mg Cholesterin, 246 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Protein).