Schnelle pho | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen brauner Reis oder normales Banh Pho (vietnamesische breite Reisnudeln)
• 3 ½ Tassen natriumarme Gemüsebrühe oder natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 - 3 Esslöffel Fischsauce oder 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 4 Zoll Stick Zimt
• 1 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten und in Streifen geschnitten
• 1- oder 2-Sternanis (optional)
• 3 grüne Zwiebeln, geschnitten und in dünne 1-Zoll-Streifen geschnitten
• 2 Tassen gekochtes Hähnchenwürfel, dünn geschnittenes gekochtes Schweinefleisch oder gekochte Garnelen
• 2 Tassen geschnitzelter Bok Choy oder Sojasprossen (optional)
• ½ Tasse frisches Basilikum, Koriander und / oder Minzblätter
• Geschnittene frische Jalapeño-Chilischoten oder asiatische Chilisauce (Sriracha-Sauce) (optional)
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen.

• Schritt 2

  In einem großen Topf Brühe, Fischsauce, Zimt, Ingwer und auf Wunsch Sternanis vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu; offen 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Huhn hinzu; 1 Minute lang unbedeckt köcheln lassen. Zimt und Sternanis entfernen und wegwerfen.

• Schritt 3

  Gekochte Nudeln auf Suppenteller verteilen. Schöpflöffelmischung über Nudeln. Mit Bok Choy (falls gewünscht), Kräutern, Jalapeño-Paprika (falls gewünscht) und Limettenschnitzen servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 310 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 62 mg Cholesterin, 900 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 24 g Protein.