Bohnen - Mangold - Suppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen getrocknete Bohnen
• 4 Unzen getrocknete rote Kidneybohnen
• 4 Unzen getrocknete Kichererbsen
• 4 Unzen getrocknete Erbsen, gespült und abgetropft
• 4 Unzen Linsen, gespült und abgetropft
• 2 Teelöffel Salz
• 9 Tassen Wasser
• 8 Unzen Mangold, gehackt
• 1 Tasse gehackter Sellerie (2 Stangen)
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 2 Esslöffel geschnittene getrocknete Tomaten (nicht in Öl verpackt)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Fenchelblätter (optional)
• Olivenöl (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Fava-, Nieren- und Kichererbsenbohnen abspülen. Geben Sie die Bohnen in einen 4 bis 5 Liter fassenden holländischen Ofen. füge genug Wasser hinzu, um es zu bedecken. Abdecken und über Nacht einweichen lassen. *

• Schritt 2

  Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Entfernen Sie die Bohnen und drücken Sie die Schalen ab. Geben Sie die Nieren- und Kichererbsenbohnen in den holländischen Ofen zurück. fava Bohnen hinzufügen. Erbsen, Linsen und 2 Teelöffel Salz unterrühren. 9 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 1 Stunde köcheln lassen.

• Schritt 3

  Mangold, Sellerie, Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Knoblauch und Fenchelsamen unterrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen oder bis die Bohnen sehr zart sind und die Mischung dick ist. Gegebenenfalls während des Garens zusätzliches Wasser hinzufügen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

• Schritt 4

  Suppe in Schalen schöpfen. Auf Wunsch mit Fenchelblättern garnieren und mit Öl beträufeln.

*Spitze:

Wenn Sie die Bohnen nicht über Nacht einweichen möchten, gehen Sie wie folgt vor: Spülen Sie die Bohnen aus. In einem großen Topf Fava Bohnen und 4 Tassen Wasser mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Haut weich ist. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Fava Bohnen abgießen und abspülen; Schalen abquetschen. In der Zwischenzeit Nieren- und Kichererbsenbohnen abspülen. Geben Sie die Bohnen in einen 4 bis 5 Liter fassenden holländischen Ofen. 8 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Geben Sie die Nieren- und Kichererbsenbohnen in den holländischen Ofen zurück. fava Bohnen hinzufügen. Fahren Sie wie in Schritt 2 beschrieben fort.

Nährwertangaben

Pro Portion: 341 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 755 mg Natrium, 55 g Kohlenhydrate, 22 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 22 g Protein.