Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem großen Topf erhitzen 1 EL. des Öls bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 2 Tassen der Pilze hinzu; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kochen und rühren Sie 6 bis 8 Minuten oder bis leicht gebräunt. Fügen Sie die Hälfte der Schalotten und die Hälfte des Knoblauchs hinzu; kochen und 3 Minuten rühren. Fügen Sie braunen Reis und Hafer hinzu; kochen und 1 Minute oder bis leicht geröstet rühren. Fügen Sie 2 Tassen der Brühe hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 40 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Hafer weich und flüssig sind.
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In der Zwischenzeit den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Eine 15x10-Zoll-Backform mit Folie auslegen. Fisch ausspülen; trocken tupfen. Legen Sie den Fisch in eine vorbereitete Pfanne. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie Mandeln in eine Küchenmaschine; abdecken und fein zerkleinern. In eine kleine Schüssel geben; Käse und Thymian einrühren. Den Fisch mit Pesto bestreichen und mit der Mandelmischung bestreuen. leicht drücken, um zu haften. Backen Sie 10 Minuten oder bis Fischflocken leicht.
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In einer 10-Zoll-Pfanne erhitzen Sie noch 1 EL. Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie restliche Pilze hinzu; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kochen und rühren Sie 6 bis 8 Minuten oder bis leicht gebräunt. Fügen Sie restliche Schalotten und Knoblauch hinzu; kochen und 3 Minuten rühren. Grünkohl hinzufügen; kochen und umrühren, bis sie welk sind. Fügen Sie die restliche 1/3 Tasse Brühe hinzu. Noch 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Grünkohl weich ist. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Reismischung auf Schüsseln verteilen. Top mit Fisch-Grünkohl-Mischung.
Nährwertangaben
Pro Portion: 614 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 64 mg Cholesterin, 1024 mg Natrium, 52 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 41 g Protein.
