Asiatischer Krautsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 mittelgroße Gurke, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse frische Erbsenschoten, in Stücke schneiden
• ¼ Tasse Reisessig
• 1 Esslöffel Salatöl
• 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• ½ Teelöffel Zucker
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 4 Tassen geriebener Chinakohl
• ½ Tasse grob gehackte, mit Honig geröstete Erdnüsse oder trocken geröstete Erdnüsse

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Gurken- und Erbsenschoten vermengen. Zum Dressing in einer kleinen Schüssel Essig, Salatöl, Sesamöl, Zucker, Salz und zerkleinerten roten Pfeffer verrühren. Gießen Sie Dressing über Gurken- und Erbsenschoten und rühren Sie um, um zu beschichten. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden kühlen.

• Schritt 2

  Chinakohl unter die Gurkenmischung rühren. Mit Nüssen bestreuen. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 84 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 101 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Protein).