Schokoladenzucchinibrot | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 2 ½ Tassen grob zerkleinerte, ungeschälte Zucchini
• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 2 Teelöffel Vanille
• 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
• 1 ¼ Tassen dunkle Schokoladenstücke

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie den Boden und 1/2 Zoll an den Seiten von zwei 8x4x2-Zoll-Laib Pfannen; beiseite legen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz verrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung.

• Schritt 2

  In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Eier, Zucchini, Zucker, Öl und Vanille. Fügen Sie Zucchinimischung auf einmal Mehlmischung hinzu. Rühren Sie sich gerade bis befeuchtet (Teig sollte klumpig sein). Nüsse (falls gewünscht) und 3/4 Tasse der Schokoladenstücke unterheben. Teig in die vorbereiteten Laibpfannen geben und gleichmäßig verteilen.

• Schritt 3

  Backen Sie ungefähr 55 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in der Nähe der Zentren eingeführt wurde, sauber herauskommt. In Pfannen auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen. vollständig auf dem Gestell abkühlen.

• Schritt 4

  In einem kleinen Topf kochen und die restlichen 1/2 Tasse Schokoladenstücke bei schwacher Hitze rühren, bis sie geschmolzen sind. Die geschmolzene Schokolade über die Brote träufeln. Vor dem Schneiden über Nacht einwickeln und aufbewahren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 223 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 16 mg Cholesterin, 130 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Protein).