Fischfrikadellen mit grüner Göttinsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

12 Unzen hautlose frische oder gefrorene weiße Fischfilets (wie Schellfisch oder Kabeljau)
1 Ei geschlagen
¼ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
4 Teelöffel leichte Mayonnaise oder Salatdressing
1 Esslöffel Senf nach Dijonart
1 Esslöffel gehackte italienische Petersilie
1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
¼ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Maismehl
¼ Tasse leichte Sauerrahmmilch
¼ Tasse fettfreier Naturjoghurt
3 Esslöffel geschnittener frischer Estragon
¼ Tasse leichte Sauerrahmmilch
2 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
2 Teelöffel Limettensaft
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Speiseöl

Richtungen

Schritt 1
Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Beiseite legen.
Schritt 2
Für Green Goddess Sauce kombinieren Sie Joghurt, die 1/4 Tasse leichte saure Sahne und Estragon in einem Mixbehälter oder einer Schüssel für eine Küchenmaschine. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren. In eine Schüssel geben. Die restlichen 1/4 Tasse Sauerrahm, Schnittlauch, Limettensaft und Knoblauch unterrühren. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 3
In einer mittleren Rührschüssel Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Mayonnaise, Senf, Petersilie, Limettenschale und Salz vermengen. Fisch hinzufügen; gut mischen. Formen Sie eine Mischung aus zwölf 1/2-Zoll-dicken Pastetchen mit einem Durchmesser von ca. 2-1 / 2 Zoll.
Schritt 4
Pastetchen mit Maismehl bestreichen. In einer großen Antihaft-Pfanne oder auf einer Bratpfanne Öl erhitzen. Fügen Sie die Hälfte der Fischfrikadellen hinzu. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten pro Seite kochen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel blättert und die Pastetchen goldbraun sind. Wiederholen Sie mit den restlichen Kuchen. Legen Sie für jede Portion drei Fischfrikadellen zusammen mit 2 Esslöffeln Green Goddess Sauce auf einen Teller. Mit Fischfrikadellen servieren. Bedecken Sie und kühlen Sie restliche Soße, um über Grüns zu verwenden. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

Bereiten Sie Grüne Göttin Sauce. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Fischpastetchen mischen und formen; in eine flache Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und bis zu 12 Stunden kalt stellen. Zum Servieren die Pastetchen mit Maismehl bestreichen und wie angegeben weitermachen.