Spargel-Ei-Schinken-Tarte mit Frühlingssalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Eier
• 1 Blatt gefrorener Blätterteig (1/2 einer 17, 3-Unzen-Packung), aufgetaut
• Allzweckmehl
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund frische Spargelstangen, zugeschnitten und schräg geschnitten in 1/4-Zoll-dicke Scheiben (ca. 2 Tassen)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ Tasse zerbröckelter Ziegenkäse (Chèvre) oder Feta-Käse
• 3 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
• 3 - 4 Scheiben Schinken (insgesamt ca. 1 1/2 Unzen), zerrissen
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Senf nach Dijonart
• 1 Teelöffel Honig
• 6 Tassen zerrissene Salatblätter, wie Kopfsalat (Boston oder Bibb) oder roter Blattsalat
• 1 kleiner Zwiebelfenchel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten *
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Radieschen

Richtungen

• Schritt 1

  Lassen Sie die Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Ofen auf 400 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. beiseite legen.

• Schritt 2

  Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten. Rollen Sie es in ein Rechteck von 14 x 11 Zoll, und schneiden Sie es so ab, dass die Kanten gleichmäßig sind. Ritzen Sie mit einem scharfen Messer einen 1/2-Zoll-Rand um die Ränder. Das Gebäck auf das vorbereitete Backblech legen. Gebäck mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen.

• Schritt 3

  In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Spargel und Knoblauch hinzu; kochen und 2 Minuten rühren. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Spargelmischung über dem gebackenen Gebäck verteilen und an den Rändern belassen.

• Schritt 4

  Eier nacheinander in eine kleine Schüssel zerbrechen. ** Eier vorsichtig auf die Torte gießen und gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Backen Sie für 12 bis 14 Minuten oder gerade, bis Eiweiß vollständig eingestellt ist und Eigelb anfängt, sich zu verdicken. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mit Ziegenkäse, Schnittlauch und Schinken bestreuen.

• Schritt 5

  Währenddessen die restlichen 2 Esslöffel Öl, den Apfelessig, den Senf, den Honig, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Salat, Fenchel und Radieschen in die Schüssel geben. Werfen Sie zu kombinieren. Salatmischung mit Tarte servieren.

*Spitze:

Verwenden Sie eine Mandoline oder eine Küchenmaschine mit einer dünnen Schneidklinge, um den Fenchel in dünne Scheiben zu schneiden.

**Spitze:

Dies ist der Fall, wenn das Eigelb bricht, es wird nicht auf die Torte brechen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 441 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 196 mg Cholesterin, 553 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 15 g Protein.