Spargel mit Mandelsauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Pfund Spargelstangen oder eine 10-Unzen-Packung gefrorene Spargelstangen
1 Esslöffel Butter oder Margarine
2 Esslöffel geschnittene Mandeln
1 ¼ Teelöffel Maisstärke
½ Tasse Wasser
2 Teelöffel Zitronensaft
½ Teelöffel Instant-Hühnerbrühgranulat
Prise schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Knacken Sie Holzböden von frischem Spargel ab und werfen Sie sie weg. Wenn gewünscht, Schuppen abschaben. Frischen Spargel zugedeckt in etwas kochendem, leicht gesalzenem Wasser 3 bis 5 Minuten oder bis er knusprig ist, garen. (Oder gefrorenen Spargel nach Packungsangaben kochen.) Gut abtropfen lassen; auf eine Servierplatte geben.
Schritt 2
Für die Sauce Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mandeln hinzufügen. Kochen und bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten oder goldbraun rühren. Maisstärke unterrühren. Wasser, Zitronensaft, Brühgranulat und Pfeffer hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Löffel Sauce über gekochtem Spargel. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 73 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 179 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 3 g Protein.