Avocado & karamellisierter Ananassalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Zucker
• ½ Teelöffel heißes Chilipulver
• 1 frische Ananas, geschält, entkernt und in 1 Zoll dicke Scheiben geschnitten
• ⅓ Tasse Olivenöl
• ⅓ Tasse Weißweinessig
• ⅓ Tasse Orangensaft
• ¼ Tasse frische Korianderblätter geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 mittelrote Zwiebel, grob gehackt
• 1 große gelbe oder rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 feste, reife Avocados, halbiert, entkernt, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse Brombeeren, abgespült und abgetropft
• 2 Herzen Römersalat, gehackt (ca. 2 Tassen)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Zucker und Chilipulver vermengen. Zuckermischung gleichmäßig über die Ananasscheiben streuen. In einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne Ananasscheiben bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind, einmal wenden. Vom Herd nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen. Ananasscheiben in 1-Zoll-Stücke schneiden.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Orangensaft, Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.

• Schritt 3

  Fügen Sie Ananas, Zwiebel, Paprika, Avocados und Brombeeren hinzu. Vorsichtig mischen. Salat hinzufügen. Vorsichtig schütteln, bis die Mischung gerade aufgetragen ist.

Nährwertangaben

Pro Portion: 162 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 194 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 2 g Protein.