Speck-Blauschimmelkäse-Kartoffelpüree | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 Pfund Russet, Yukon Gold oder rote Kartoffeln, wenn gewünscht geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
¼ Tasse Butter
½ - 0, 75 Tasse Milch, Sahne oder halb und halb
6 Scheiben Speck, zerbröckelt
6 Unzen zerbröckelten Blauschimmelkäse
1 Teelöffel Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
Geschmolzene Butter (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einem 4- bis 5-qt. Holländischer Ofen, Kartoffeln zugedeckt in ausreichend leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen, um 20 bis 25 Minuten oder bis sie weich sind; ablassen. Geben Sie die heißen, abgetropften Kartoffeln in den heißen holländischen Ofen zurück. Fügen Sie die 1/4 Tasse Butter hinzu. Unbedeckt 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. In einem kleinen Topf die Milch bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht mehr kocht.
Schritt 2
In einer mittleren Pfanne Speck knusprig kochen. Auf Papiertücher legen; beiseite legen.
Schritt 3
Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und locker sind. Warme Milch, Blauschimmelkäse, Salz und Pfeffer unterrühren. Nach und nach zusätzliche Milch einrühren, um die Kartoffeln cremig zu machen. Mit Speck und in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Wenn gewünscht, mit zusätzlicher Butter beträufelt servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 238 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 31 mg Cholesterin, 557 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 9 g Protein.