Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Erdbeeren, Marmelade und kristallisierten Ingwer. Abdecken und 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
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In der Zwischenzeit den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Backfolie auslegen (oder ein Backblech leicht einfetten); beiseite legen.
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In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz verrühren. Schneiden Sie die 10 Esslöffel Butter mit einem Mixer in Stücke, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie die 3/4 Tasse der Creme hinzu und rühren Sie mit einer Gabel, bis sie angefeuchtet ist. (Falls erforderlich, zusätzlich 1 Esslöffel Sahne zum Anfeuchten einrühren.)
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Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Vorsichtig vier bis sechs Mal kneten oder bis sich eine Kugel bildet. Pat oder leicht Teig rollen, bis etwa 1/2 Zoll dick. Schneiden Sie den Teig mit einem bemehlten 3-Zoll-Ausstecher in acht Kreise und tauchen Sie den Ausstecher zwischen den Schnitten in Mehl, um ein Anhaften zu verhindern. Teigkreise auf das vorbereitete Backblech legen. Pinseloberseiten mit der 2 Esslöffel geschmolzenen Butter. 15 bis 18 Minuten backen oder goldbraun. Mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Coole Shortcakes auf einem Rost.
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In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Sahne, Zucker und Orangenschale vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade).
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Zum Servieren die Shortcakes in zwei Teile teilen. Erdbeermischung über Shortcakes geben. Top mit Schlagsahne; Tortenoberteile ersetzen.
