Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 325 ° F vorheizen. In einer schweren 10-Zoll-Pfanne erhitzen Sie 3/4 Tasse Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Nicht umrühren Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; Weitere 5 Minuten kochen, bis der gesamte Zucker geschmolzen und goldbraun ist. Mit einem Holzlöffel umrühren. Gießen Sie geschmolzenen Zucker sofort in eine runde 9-Zoll-Kuchenform *; kippen, um den gesamten Boden der Pfanne zu bedecken. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
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In einem großen, schweren Topf erhitzen und die Schokolade bei schwacher Hitze rühren, bis sie geschmolzen ist. Nach und nach die Milch einrühren; erhitzen und bei mittlerer Hitze glatt rühren. Vom Herd nehmen; beiseite legen.
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In einer großen Schüssel Eier leicht schlagen. Die warme Schokoladenmischung, den restlichen 3/4 Tasse Zucker und den Zimt zu Eiern verquirlen. Schokoladenmischung in die Kuchenform geben. Legen Sie die Kuchenform in eine Bratpfanne. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Rost in den Ofen. Gießen Sie kochendes Wasser in die Bratpfanne um die Kuchenform bis zu einer Tiefe von 1 Zoll.
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Im vorgeheizten Backofen 45 bis 50 Minuten backen oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Nehmen Sie die Kuchenform vorsichtig aus dem Wasser. Auf einem Rost leicht abkühlen lassen. Abdecken und 6 bis 24 Stunden kalt stellen.
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Zum Entformen ein scharfes Messer um die Tortenränder in der Pfanne führen. Drehen Sie einen Servierteller über der Pfanne um. Pfanne und Teller zusammen umdrehen. Pfanne entfernen. Wenn gewünscht, mit Granatapfelkernen garnieren. Ergibt 12 Portionen.
* Testküche Hinweis:
Stellen Sie sicher, dass Sie eine 2 Zoll tiefe Pfanne verwenden. Eine Pfanne mit einer Tiefe von 1 bis 2 Zoll fasst nicht die gesamte Eimischung. Wärmen Sie die Kuchenform im Ofen kurz auf, damit sich die Karamellmischung leichter auf dem Boden verteilt.
Nährwertangaben
Pro Portion: 282 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 148 mg Cholesterin, 80 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 37 g Zucker, 8 g Protein.
