Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
In einer Küchenmaschine mit Metallklinge ** kombinieren Sie Walnüsse, die 2/3 Tasse Zwiebel, den 2/3 Tasse Koriander, den Kreuzkümmel, den Knoblauch, den Oregano und das Basilikum. Abdecken und mit mehreren Ein-Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis sie kombiniert sind. Fügen Sie schwarze Bohnen und grüne Chilischoten hinzu. Abdecken und mit mehreren Ein-Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis sie kombiniert sind. Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel. Eier, Semmelbrösel und 1/4 TL schwarzen Pfeffer unterrühren. Formen Sie die Mischung mit feuchten Händen in sechs 3/4-Zoll-dicke Pastetchen. Legen Sie die Pastetchen auf ein Backblech, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie, bis sie fertig zum Grillen sind.
-
Maisschalen vorsichtig zurückschälen, aber nicht entfernen. Entfernen Sie mit einer steifen Bürste oder Ihren Fingern die Maisseide. Falten Sie die Hülsen wieder um Mais. Wenn nötig, binden Sie die Schalenoberteile mit einem Küchengarn aus 100% Baumwolle. Den Mais mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen.
-
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Salsa, während der Mais einweicht. Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Tomate, die 1/4 Tasse Zwiebel, den 1/4 Tasse Koriander, die Limettenschale, den Limettensaft, 1 Esslöffel Öl, den Jalapeño-Pfeffer, Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Abdecken und abkühlen lassen, bis es gebraucht wird.
-
Mais abtropfen lassen; schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Mais mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl bestreichen. Legen Sie für einen Holzkohlegrill Mais (mit Hülsen) mit einer Abdeckung direkt über mittelgroße Kohlen auf das Rost eines Grills. Decken und grillen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis die Maiskörner weich sind und drehen Sie den Mais mehrmals. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Mais (mit Hülsen) auf den Grillrost legen. Deckel und Grill wie oben.) Schnur und Hülsen vorsichtig entfernen. Die Maiskörner von den Maiskolben abschneiden. Mais in Salsa einrühren.
-
Für Holzkohlegrill legen Sie Pastetchen direkt über mittelgroße Kohlen auf den Grillrost. Unbedeckt 12 bis 14 Minuten grillen oder bis es fertig ist (160 ° F). Nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen. Toasten Sie englische Muffins auf dem Grill. (Für einen Gasgrill Pastetchen und dann englische Muffins bei mittlerer Hitze auf den Grillrost legen. Abdecken und wie oben grillen.)
-
Burger zwischen englischen Muffinhälften mit Salsa servieren. Ergibt 6 Portionen.
*
Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
**
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, hacken Sie die Walnüsse, die 2/3 Tasse Zwiebel, den 2/3 Tasse Koriander und den Knoblauch fein. In einer großen Schüssel Walnüsse, Zwiebeln, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Basilikum vermengen. Bohnen und grüne Chilischoten unterrühren. Mit einem Kartoffelstampfer die Bohnenmischung leicht zerdrücken. Eier, Semmelbrösel und 1/4 TL schwarzen Pfeffer unterrühren. Wie angegeben zu Pastetchen formen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 595 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 16 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 71 mg Cholesterin, 973 mg Natrium, 70 g Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 22 g Protein.
