Brombeerkuchen mit Haselnussglasur Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

¾ Tasse Zucker
¼ Tasse Allzweckmehl
½ fein zerkleinerte Zitronenschale
4 Tassen frische oder gefrorene ungesüßte Brombeeren
3 Esslöffel halbe und halbe oder leichte Sahne
⅓ Tasse gehackte geröstete Haselnüsse
⅓ Tasse brauner Zucker verpackt
2 Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
⅔ Cup Shortening oder Schmalz
6 - 7 Esslöffel kaltes Wasser

Richtungen

Schritt 1
In einer Rührschüssel die 2 Tassen Mehl und das Salz verrühren. In Backfett oder Schmalz schneiden, bis die Stücke die Größe kleiner Erbsen haben.
Schritt 2
Einen Teil der Mischung mit 1 Esslöffel Wasser bestreuen. Vorsichtig mit einer Gabel schwenken. Zur Seite der Schüssel drücken. Wiederholen, bis alles angefeuchtet ist. Den Teig in zwei Hälften teilen. Aus jeder Teighälfte eine Kugel formen.
Schritt 3
Glätten Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jeden Teigball mit Ihren Händen. Rollen Sie eine Portion Teig von der Mitte bis zu den Rändern aus und formen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30 cm. Gebäck um ein Nudelholz wickeln. Rollen Sie das Gebäck in einem 9-Zoll-Tortenteller aus. Das Gebäck in einen Tortenteller geben und dabei darauf achten, das Gebäck nicht zu dehnen. Das Gebäck auch mit dem Rand des Tortentellers abschneiden.
Schritt 4
Für die obere Kruste den restlichen Teig wiederholen. Schneiden Sie die Schlitze, damit der Dampf entweichen kann. Bis zum Gebrauch mit Plastikfolie abdecken.
Schritt 5
In einer großen Rührschüssel Zucker, 1/4 Tasse Mehl und Zitronenschale vermengen. Fügen Sie frische oder gefrorene Brombeeren hinzu; Vorsichtig hin und her werfen, bis die Masse bedeckt ist. (Wenn Sie gefrorene Brombeeren verwenden, lassen Sie diese vor dem Hinzufügen 15 bis 30 Minuten stehen oder bis die Beeren teilweise aufgetaut, aber immer noch eisig sind.)
Schritt 6
Übertragen Sie Beerenmischung auf den mit Gebäck ausgekleideten 9-Zoll-Tortenteller. Stellen Sie die obere Kruste ein. Schneiden, Siegeln und Riffeln. Decken Sie die Tortenränder mit Folie ab, um ein Überbrauen zu vermeiden.
Schritt 7
Für frische Beeren 25 Minuten in einem 375-Grad-Ofen backen (für gefrorene Beeren 50 Minuten). Folie entfernen. Bei frischen Beeren noch 20 bis 25 Minuten backen (bei gefrorenen Beeren 20 bis 30 Minuten) oder bis die Oberseite golden und die Mitte sprudelnd ist.
Schritt 8
In einem kleinen Kochtopf den abgepackten braunen Zucker mit einer halben oder leichten Sahne vermischen. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis der Zucker schmilzt. Gehackte geröstete Haselnüsse unterrühren. Heiße Torte darüber gießen. Cool. Ergibt 8 Portionen.