Überflussige Blauschimmelkäsezangen Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 ½ Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und geviertelt
½ Tasse gehackte süße Zwiebel
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
2 Esslöffel Butter
¼ Tasse trockener Weißwein oder natriumreduzierte Hühnerbrühe
½ Tasse Schlagsahne
4 Unzen Blauschimmelkäse, zerbröckelt
Geschnittene grüne Zwiebel (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einem 4-Liter-Ofen Kartoffeln mit einem halben Teelöffel Salz zugedeckt in ausreichend kochendem Wasser kochen, um sie 20 Minuten lang oder bis sie weich sind zu bedecken.
Schritt 2
In einem kleinen Topf Zwiebel und Knoblauch in heißer Butter kochen, bis die Zwiebel weich ist. Wein einrühren. Mischung zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 3 bis 4 Minuten köcheln lassen oder auf 1/2 Tasse reduzieren.
Schritt 3
Kartoffeln abgießen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie Weinmischung, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel zurück Pfeffer hinzu. Schlagsahne nach und nach einrühren, um die Kartoffelmischung leicht und locker zu machen. Blauschimmelkäse unterheben. Top mit Frühlingszwiebeln. Ergibt 10 (1/3-Tasse) Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 210 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 31 mg Cholesterin, 418 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 5 g Protein.